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L'alfabeto della nutrizione

Food Literacy è l'abilità di impostare la propria nutrizione giornaliera in modo autonomo, responsabile e piacevole.

A scuola e nelle famiglie, il passaggio di conoscenza relativa alla nutrizione è in costante calo a causa di un nuovo tipo di "non-conoscenza culinaria". Sempre più persone non conoscono i requisiti di qualità e l'origine dei cibi e non sono in grado di prepararsi un pasto adeguato dal punto di vista nutritivo. Questa situazione accresce i rischi legati alla salute e fa aumentare i costi legati ad una non adatta nutrizione.

Al medesimo tempo, le culture gastronomiche stanno cambiando in conseguenza ai nuovi sviluppi sociali. Le tradizionali abitudini gastronomiche stanno perdendo la loro importanza. Scandali legati alla nutrizione, abbondanza di cibo e contraddizione tra il cibo consumato e le diete raccomandate sono fenomeni che stanno mettendo sotto pressione le organizzazioni che si occupano di nutrizione.

Nuove richieste di educazione in questo settore vengono quotidianamente avanzate, spesso in riferimento a gruppi svantaggiati.

Sapere e mangiare

Il nostro progetto è pensato come contributo ad una cultura della nutrizione basata sulla sostenibilità, sulla autodeterminazione e sul piacere di gustare il cibo. Il progetto:

• Introduce l´educazione alimentare come nuova tematica orizzontale nelle formazione ed nell'assistenza degli adulti
• Sensibilizza gli educatori e le persone incaricate di assistere gli adulti che lavorano nelle organizzazioni che si occupano di educare persone con basso tasso di scolarità.
• Redige materiale didattico per integrare l`educazione alimentare in varie offerte educative e assistenziali
• Aiuta gli educatori e gli operatori a rendere l`educazione alimentare più accessibile per i loro allievi ed assistiti.

Ti invitiamo a tavola!

La tematica progettuale sviluppa:

• un manuale "Guida all'introduzione dell`educazione alimentare come tematica orizzontale nelle formazione e nell'assistenza agli adulti" con molte utili informazioni per la pratica quotidiana
• una "Cassetta degli attrezzi" contenente materiale e metodi che possono essere usate in varie attività educative e di assistenza
• seminari e workshop per moltiplicatori

Tutto il materiale sarà disponibile sul sito web e potrà essere scaricato gratuitamente.

Educazione "à la carte"

Chi beneficerà dei risultati del progetto?

• I fornitori di servizi ed assistenza agli adulti
• Istituti per l'educazione alla salute e al consumatore
• Organizzazioni che si occupano di educazione alla nutrizione
• Educatori
• Consulenti
• Operatori Sociali
• Tutte le persone che intendano accrescere la propria conoscenza in relazione al cibo ed alla nutrizione e vogliano diffonderla agli altri